张震是演艺圈公认的“学霸”，拍一部戏Get一个技能的开挂模式，曾经引起演艺圈人人“晒技能”的风潮，但并不是每个人都能像张震这样，学一样精一样。拍《一代宗师》苦学三年八极拳，参加全国比赛拿到第一名；拍《深海寻人》考到了PADI潜水执照；拍《吴清源》围棋水准压制专业三段……这次在日本导演萨布的新片《龙先生》里，张震饰演一个冷面杀手，这不重要，重要的是他在片子里做得一手好菜，一碗简单的台湾牛肉面让日本食客念念不忘，那刀工、那对待食物专注的眼神……嗯，搞不好你们张震拍完这部戏，又去考了个厨师等级证！
张震饰演的专业杀手龙在日本执行任务失败，受重伤逃跑。他躲到一个日本小镇的废弃房屋群避难，一个小男孩给他带来水和衣服。休整恢复的日子里，龙用极简单的材料做了膳食，并和小男孩君君分享，结果龙的烹饪名声迅速蔓延到整个小镇，小镇上热情的居民们一边对龙的料理水平大加赞赏，一遍热心的为他修补了房屋，采买食材，甚至还给他做了一个“台湾牛肉面”的移动面摊。冷面杀手龙先生开始因为语言问题被动的接受这一腔热情，后来虽然一直还是那副面瘫表情，但影片音乐和光影的变化已经透露出微妙的心态变化。一个独行杀手，和他人的牵绊正在慢慢形成。
君君的母亲莉莉和龙一样来自台湾，他的故事和龙的故事几乎完全是两条线，导演在中间大段落闪回莉莉刚到日本的生活，从初来乍到做妓女，到爱上接送妓女的司机（青柳翔饰演），语言不通也无法阻止美好爱情发生。那个段落里，画风几乎变成了日本偶像剧，温暖的色调和高速慢镜头，与其它段落完全不搭。但这才是萨布怪异鬼马的风格。
莉莉逃出黑社会掌控后独自生下君君，无以为生只好重新靠卖淫养活孩子，其中的一个黑帮嫖客给她注射了毒品，如果不是遇到龙先生，这个美丽的女人和可爱懂事的孩子终将被命运遗弃。龙的强制手段让莉莉戒毒成功，那个邻居们口中“吸毒的女人”似乎终于能够和儿子一起开始新生活。不知不觉中，龙的生活也和母子俩有了越来越多牵绊。
和君君与莉莉在一起平静而幸福的时光，让原本打算8月30日偷渡回台湾的龙将行程一拖再拖。可我们都知道，这平静和幸福一定会被打破，当黑帮的报复最终到来时，曾经的杀手先生会做出怎样的反击？
用暴力寻找安静生活和安全情感的出路，是萨布一贯的主题。影片最后经历了一场无妄之灾的小镇居民，还是把君君送到了台湾，本已经接下另一个杀手任务的龙先生再次拥有了过一种平凡安定人生的动力和勇气。将美好的爱情和黑帮情节、血腥暴力与温馨的烹饪场景完美的结合在一起，萨布再一次展现了他鬼马聪明的想象力。
导演在人物上做了一个刻意的设计，影片开始龙的东京任务失败被抓起来差点打死时，冲出来给女友复仇结果误打误撞救了龙先生的，正是君君的爸爸。冥冥之中的因果，很有东方哲学特点，这也经常出现在萨布的影片中。
龙先生杀人的场面只出现了两次，一是开场，文衡圣地祠里，龙干净利落解决了六个黑帮混混，手法狠辣，刀刀致命。任务完成后他无所谓的洗洗手，和给他派任务的搭档一起包小笼包。第二次，几乎是一模一样的杀人手段，心态和目的却有了天壤之别，第一幕里风轻云淡，带着对生命的蔑视，第二次，因为短短几天里与自己产生莫大纠葛的邻居朋友们被威胁伤害，杀戮就变得多了一份愤怒和狠戾。
作为一个杀手，除了两场杀人戏让人印象深刻，张震在全片大篇幅的展露各种厨艺才让观众尤其是粉丝食指大动。八卦的日本大妈们排队等在面摊前，一边耐心等着即将出锅的美食，一边兴致勃勃的讨论龙先生的美貌，说实话，坐在电影院里都饿了。
这个角色其实并不容易展现演技，因为从头到尾都要求冷面表情，前面的真“无心无情”和后面将郁闷、无奈、欢喜、愤怒等等情绪隐藏后硬撑出来的“面无表情”，呈现在画面上其实都是一张“面瘫脸”。内里的差别不仅要靠演员细微的表演，还要靠导演精准的捕捉，在这方面萨布还是差了王家卫和侯孝贤许多，除了几个特别设计的情节，并没有给张震留下太多的发挥空间。
在这种情况下张震的表现已经很不错。龙先生从一个无心无情的杀手变成了一个有血有肉的人，最后那场又哭又笑的重逢，是张震整部片子里唯一也是最有力的爆发。所以，就算《龙先生》不是一部能“抬演员”的片子，想想禁欲风的杀手先生一脸专注洗手作羹汤的样子，粉丝们也该满足了。
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