迷影网的治愈良方
将电影与味蕾相连
翻出银幕酸咸甘苦
迷影网出品「影食」原创视频栏目，一期一会由爱吃喜食的CC掌勺制作。记录与食物相恋的日与夜，希望你会喜欢，同时也欢迎留言分享你的电影与食物的故事。
“我不爱吃甜食”
“你没试过我做的提拉米苏”
……
“我猜我也是个爱甜食的人”
《美味情缘》（ No Reservations，2007 ）改编自2001年同名德国电影，影片将故事背景换成了纽约。凯特（凯瑟琳·泽塔-琼斯 Catherine Zeta-Jones 饰）在一家法国餐厅担任主厨，性格却是固执分明，姐姐去世后留下的小侄女祖（阿比盖尔·布蕾斯琳 Abigail Breslin 饰）将与她一同生活。同时一个爱唱帕瓦罗蒂的男人尼克（艾伦·艾克哈特 Aaron Eckhart 饰）闯入了她的餐厅厨房。
凯特是一个做每件事都有周详计划的人，就连睡觉也要按时分准时。在工作的厨房里也是一副不可撼动的姿态，顾客不得质疑她的食物，老板需采纳她的意见。
尼克这个拥有意大利般热情的男人，正如意大利美食的缤纷多样，鲜明具有感染力，就此打开了凯特与祖的心房。好似影片中勾起祖食欲的罗勒搭配番茄意大利面，使人无法拒绝。
美食能撼动心灵，每一个热爱美食的人都能理解这种莫名的感动。正如影片中起到关键作用提拉米苏（ Tiramisu ），一个有着许多传说的甜点。其中耳熟能详的就是二战时期，一名意大利士兵在赶赴战场之际，妻子将家中所剩的蛋糕、奶酪、咖啡做成一份大甜点，取名“ 带我走 ”。其实单看这份材料清单就不难辨认，这真的只是一个传说而已。而提拉米苏的真正含义其实和字面意思差不多（ tira：拉，mi：我，su：上 ）直译是拉我一把，引申意义类似振作起来。
其实意大利人取这个名字，并没有这么浪漫的传说。其中非主流小众传言是意大利的政治家、统一运动的领导者——卡米洛·奔索·迪·加富尔伯爵（ Camillo Benso Conte di Cavour ）要求制作的。他希望有一款甜点能够获得政治家们的喜爱，以此来支持他统一整个意大利的起义活动。这里的 Tiramisu ，意为“支持我”。
而在意大利比较大众的传言则是在十七世纪末托斯卡纳（ Tuscany，被视为意大利文艺复兴的发源地）的科西莫三世公爵（ Grand Duke Cosimo III de’Medici ），本身非常爱吃，他最热衷的是一款甜品，几乎到了不可或缺的程度，因此那道甜品就由他命名为“公爵的甜羹”（ zuppa del duca ）。后来慢慢流传至威尼斯，非常受当地的妓女喜爱，被封为可以催情的食物。而后被广泛流传，成了恋爱约会时常吃的一种甜点，因为吃了之后会幸福得飘飘然。
传说归传说，提拉米苏的真实起源，现今可见最早的书面记载出现在1981年的 Vin Veneto 杂志上，根据作者当时的记录，是意大利北部的城市特雷维索（ Treviso ）的 Alle Beccherie 餐厅首创了这道甜品。起源是1971年由传统甜品萨芭雍（ Sabayon ，一道混和了酒香和蛋香的意大利著名甜点），老板娘与店内厨师一起改良而成。在采访中老板娘再次强调，正宗的提拉米苏不应当含有酒精，因为“这可是老少咸宜的正能量甜品”。
使用传统方法制成的提拉米苏很难独立成型，要么直接装盘，要么沉在杯碗里，用勺挖着吃。对于意大利人而言，那些加了吉利丁冷藏过度稳成一个方块的提拉米苏，都是不可饶恕的。真正的提拉米苏应该一勺入口后稍稍用舌轻压，咖啡香气就能溢出来，与甜美的马斯卡彭混合奶油一起化开，释放出醇厚复杂的甜而不腻，就一秒的味蕾绽放，就对了。
好吃的食物之所以好吃，是因为里面加了爱呀。
